|
|
Baba Ghanoush
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 aubergines,geheel beprikt met een vork
- 8 el olijfolie
- 11/2 tl gemalen komijn
- 11/2 tl korianderpoeder
- 2 el tahin(sesampasta)
- 2 el dikke yighurt of kwark
- 1 el honing
- 5 el citroensap
- 1 teen knoflook,fijngehakt
- 3 el peterselie
- zout en peper
- 1 el muntblaadjes
- 4 grote pitabroodjes,verwarmd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Gril de aubergines tot ze zacht zijn of bak ze 30 min. in een oven op 220 graden.
- Laat ze afkoelen
- Bak de specerijen in 2 el hete olie ca. 2 min.(tot ze geur afgeven);vermengd ze met honing,tahin,yoghurt,citroensap,knoflook,peterselie.zout,peper,en de overige olie tot een gladde,romige saus.
- Pel de aubergines desgewenst en pureer het vruchtvlees met de tahinsaus tot een gladde massa.
- Bestrooi de kaviaar met de muntblaadjes.
- Snij de pitabroodjes in reepjes en schep de baba ghannoush ermee op.
|
|
|